Mallorca ist für viele vor allem ein Reiseziel mit traumhaften Stränden und mediterraner Küche. Doch die Insel hat auch für Bierliebhaber einiges zu bieten. Bei meinem Besuch bei Island Brew Mallorca in Cala d’Or durfte ich hinter die Kulissen einer kleinen Craft-Brauerei schauen, die mit viel Leidenschaft und Handarbeit außergewöhnliche Biere braut.
Island Brew Mallorca auf einen Blick
Die Brauerei befindet sich in der Carrer des Garbelló 18 in Cala d’Or. Im gemütlichen Taproom können Besucher die Biere frisch vom Fass genießen. Außerdem werden Flaschen und Dosen verkauft sowie Bierverkostungen und private Tastings angeboten.
Öffnungszeiten (Sommer):
- Montag
- Mittwoch
- Freitag
- jeweils von 19:00 bis 23:00 Uhr
Weitere Informationen und aktuelle Öffnungszeiten findet ihr auf der offiziellen Website von Island Brew Mallorca.
Vom Hobby zur eigenen Craft-Brauerei
Hinter Island Brew Mallorca steht Robert, ausgebildeter Wein-Sommelier. Nach seiner Ausbildung und mehreren Stationen in Hotels und auf Kreuzfahrtschiffen in Deutschland zog es ihn nach Mallorca. Seit 2016 veranstaltet er Kochkurse auf verschiedenen Weingütern der Insel.
Seine Leidenschaft für Craft Beer begann 2018 als Hobbybrauer zu Hause. Auch der Name Island Brew Mallorca entstand zunächst für seinen YouTube-Kanal rund ums Brauen. Bereits 2020 folgte die erste kommerzielle Bierproduktion – ein 400-Liter-Sud für Porto Colom.
Bis daraus eine offizielle Brauerei wurde, war allerdings Geduld gefragt. Der Erhalt einer Braulizenz in Spanien gilt als aufwendig, da zahlreiche Genehmigungen erforderlich sind. 2024 eröffnete schließlich der eigene Taproom mit angeschlossener Brauerei in Cala d’Or.
Kleine Brauerei – große Leidenschaft
Die Brauanlage fasst lediglich 150 bis 200 Liter pro Sud. Dadurch kann jeder Brauvorgang genau überwacht werden und jedes Bier erhält die nötige Aufmerksamkeit.
Nach dem Brauen erfolgt die gesamte Abfüllung in Handarbeit – egal ob Flaschen, Dosen oder Kegs. Aktuell beliefert Island Brew Mallorca rund 15 Restaurants auf Mallorca.
Regionale Zutaten
Auch bei den Rohstoffen legt die Brauerei großen Wert auf Qualität. Das verwendete Wasser stammt aus einer regionalen Quelle im mallorquinischen Gebirge und nicht aus dem Leitungsnetz von Cala d’Or.
Das Malz kommt überwiegend von der Mälzerei Gebr. Steinbach, einem traditionsreichen deutschen Familienunternehmen. Für Pale Ale und Pilsner werden zusätzlich Malze aus Barcelona verwendet. Langfristig möchte die Brauerei verstärkt regionale Getreidesorten einsetzen. Die Beschaffung hochwertiger Braurohstoffe ist auf einer Insel allerdings deutlich aufwendiger und kostenintensiver als auf dem Festland.
Die Biere
La Marina de Cala d’Or – Helles
Das Helle überzeugt mit einem weichen Malzkörper sowie feinen Brot- und Honignoten. Kräuter- und Blütenaromen sorgen für Frische, während der trockene Abgang das Bier angenehm süffig macht.
Bei meiner Verkostung nahm ich zusätzlich einen leicht mediterranen Charakter, feine Zitrusnoten sowie eine angenehme Frische wahr. Die Aromen erinnerten mich an die Hopfensorten Mandarina Bavaria® und Citra®.
El Faro de Portocolom – Australian Pale Ale
Das Signature Beer der Brauerei wird mit australischen Hopfensorten gebraut. Es überzeugt mit einem weichen Malzkörper, frischen Zitrusaromen und einer angenehm ausgewogenen Bittere. Trotz seines hopfenbetonten Charakters bleibt das Bier sehr harmonisch und gut trinkbar.
Коріння (Korinnja) – Ukrainian Buckwheat Ale
Ein außergewöhnliches Bier mit Buchweizen als prägender Zutat. Offiziell beschreibt die Brauerei das Ale als weich mit leicht nussigen Aromen.
Meine Verkostungsnotizen ergänzen diesen Eindruck sehr gut: Das Bier wirkt angenehm smooth, erfrischend und ausgesprochen rund. Durch den Einsatz von Rohfrucht und Nachgärung entsteht ein spannender Charakter, der sich deutlich von klassischen Bierstilen unterscheidet.
Märzen
Das Märzen präsentiert sich vollmundig und malzbetont mit einer harmonischen Balance. Die dezente Hopfenbittere bleibt angenehm im Hintergrund.
Mir fiel vor allem die vergleichsweise geringe Kohlensäure auf, wodurch die kräftigen Malzaromen noch stärker zur Geltung kommen.
¿¿¿Por Qué??? – Blueberry Sour Gose
Wer gerne außergewöhnliche Biere probiert, sollte dieses Sour Beer testen. Fruchtige Heidelbeeren treffen auf eine angenehme Säure und eine leichte salzige Note.
Für das Bier werden Heidelbeeren verarbeitet und anschließend pasteurisiert. Das auffällige Etikett wurde von einer Künstlerin gestaltet und unterstreicht den kreativen Charakter dieses Bieres.
Mehr als nur eine Brauerei
Island Brew Mallorca verbindet mehrere Leidenschaften miteinander. Neben der Craft-Brauerei gehören ein Taproom sowie Kochkurse und kulinarische Erlebnisse auf mallorquinischen Weingütern zum Konzept. Dadurch entsteht eine besondere Verbindung aus Bier, Wein und regionaler Küche.
Mein Fazit
Island Brew Mallorca zeigt eindrucksvoll, dass große Brauereien nicht zwangsläufig die spannendsten Biere produzieren. Die kleinen Sudgrößen, die vollständige Handarbeit und der Mut zu kreativen Bierstilen machen den Besuch zu einem echten Erlebnis.
Wer in Cala d’Or unterwegs ist und handwerklich gebrautes Bier schätzt, sollte dem Taproom unbedingt einen Besuch abstatten. Neben klassischen Bierstilen warten hier auch außergewöhnliche Kreationen, die man so auf Mallorca nur selten findet.
Ein herzliches Dankeschön an Robert für die spannende Führung, die vielen Einblicke und den offenen Austausch. Ich freue mich bereits auf die nächsten gemeinsamen Projekte.
Weitere Informationen
- 🍺 Island Brew Mallorca: https://mallorcabeer.es/
- 🌾 Mälzerei Gebr. Steinbach: https://www.steinbach-malz.de/
- 📍 Adresse: Carrer des Garbelló 18, 07660 Cala d’Or
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