Als Biersommelier ist es für mich eine Herzensangelegenheit, das Kulturgetränk Bier in all seinen aufregenden Facetten zu repräsentieren. Sei es auf maßgeschneiderten Veranstaltungen vor Ort oder digital im Metaverse. Als Berater für Handel und Gastronomie oder als Blogger und Autor. Meine langjährige Expertise bringe ich gerne in Ihre Konzepte ein.
Manche Biere bleiben im Gedächtnis, weil sie außergewöhnlich schmecken. Andere, weil man sie mit einem bestimmten Ort, einem Menschen oder einem Moment verbindet. Westvleteren 12 gehört für mich zu beidem. 2015 zum ersten Mal in Westvleteren 2015 war ich das erste Mal selbst in Westvleteren. Gemeinsam mit Dennis von Männerabend machte ich mich auf den…
Mallorca ist für viele vor allem ein Reiseziel mit traumhaften Stränden und mediterraner Küche. Doch die Insel hat auch für Bierliebhaber einiges zu bieten. Bei meinem Besuch bei Island Brew Mallorca in Cala d’Or durfte ich hinter die Kulissen einer kleinen Craft-Brauerei schauen, die mit viel Leidenschaft und Handarbeit außergewöhnliche Biere braut. Island Brew Mallorca…
Die Saarbrücker Zeitung hat ausführlich über unseren Genussabend „Brot & Bier“ berichtet. Gemeinsam mit Brotsommelier Simon Tinnes präsentierte ich verschiedene Kombinationen aus handwerklich gebackenen Broten und ausgewählten Bierstilen – ein Abend voller handwerklicher Leidenschaft und echter Genusskultur. Mit Broten wie Walnussbrot mit Feige, Bio-Laugen-Mohnbrezelbrot oder Vollkorn-Hirsebrot und passenden Bieren wurde der Genussabend zu einer facettenreichen…
Yesterday, I had the pleasure of visiting Brusca Brewpub in Manacor, Mallorca—and it’s more than just a brewery, it’s a story of passion. Brusca was founded in 2020 by Miguel, a winemaker who started as a home brewer, and Neus, a biotechnology and fermentation expert. Together, they turned their love for brewing into something bigger—transforming…
Es geht nach Kanada! Ich habe zurzeit das Gefühl, dass immer mehr Biere aus Kanada nach Europa kommen. Mein erster Eindruck ist, dass diese, welche ich bis jetzt verkostet habe, eine hohe Qualität besitzen. Wie auch das Behind the Mask, welches eine Neuauflage der Vintagevariante ist. Die tropischen Aromen strömen direkt in die Nase. Der…
Es ist mal wieder Zeit für etwas Hopfenkritik von mir. Nach stressigen Wochen habe ich endlich wieder Zeit für etwas #Hopfenkritik. Ein Klassiker, der immer in meinem Kühlschrank zu finden ist und bei meinen Tastings oft gut ankommt. Die bernsteinfarbene Farbe mit einem spritzigen Körper macht dieses Bier besonders. Die würzigen Pinie-Noten sind für mich…
Verkostungsnotizen Farbton: Helles, leuchtendes Gelb Aromen: Grapefruit, Limette, Tropenfrüchte, Harz Eindrücke London Calling NEIPA beeindruckt durch ein intensives hopfiges Aroma, das durch die Kombination von Citra und Simcoe Hopfen hervorgerufen wird. Die Aromen von frischer Grapefruit und Limette werden durch subtile Noten von tropischen Früchten und Harz ergänzt. Die London Fog Hefe von White…
Verkostungsnotizen Farbton: Hellgold Aromen: Himbeere, Weißwein, Honigmelone, Tropenfrüchte Eindrücke Enigma Encrypted ist ein leichtes und erfrischendes Pale Ale, gebraut mit australischem Enigma-Hopfen. Dieser Hopfen verleiht dem Bier ein komplexes Aroma, das von Himbeeren über Tropenfrüchte bis hin zu Weißwein- und Honigmelonen-Noten reicht. Im Geschmack findet sich eine angenehme Fruchtigkeit, die von einer leichten Malzsüße begleitet…
Verkostungsnotizen Farbton: Gold Aromen: Citrus, Pinie, Florale Noten, Grapefruit, Gewürze Eindrücke Ahtanum überzeugt mit einer ausgewogenen Mischung aus Zitrus- und Pinienaromen, abgerundet durch florale und würzige Noten. Mit einem mittleren Körper und moderater Bitterkeit bietet dieses IPA ein erfrischendes Geschmackserlebnis, das besonders an warmen Tagen begeistert. Prost! 🍻 #Bier #CraftBier #VinohradskýPivovar #IPA #IndiaPaleAle #Bierliebhaber #Biersommelier…
Verkostungsnotizen Farbton: Strohgelb, mit orangem Schimmer, kräftig trüb Aromen: saftige tropische Früchte, blumiger Hopfen, Ananas, Mandarine und Grapefruit Eindrücke Experimentelles DIPA mit Hafer und Weizen. Die Farbe ist strohgelb mit orangem Schimmer, trüb und süß. Das Ale hat einen nektarinenartigen Geschmack, tropisch und einen reifen Grapefruit-Abschluss mit leichter Bitterkeit. Lang anhaltender Geschmack, ausgewogen und mit…
Verkostungsnotizen Farbton: Goldenes Bernstein Aromen: Grapefruit und Zitrusfrüchte, harziger Kiefer und einige blumige Noten Eindrücke Goldenes Bernstein in der Farbe, hell und klar. Sauberer und trockener Abgang mit einer anhaltenden Hopfenbitterkeit und einem kräftigen Malzprofil, das es abrundet. Ein intensives und komplexes Hopfenkorb mit lebendiger Grapefruit und Zitrusfrüchten, harzigem Kiefer und einigen blumigen Noten. Prost!…
Verkostungsnotizen Farbton: helles gold mit leicht opaler Trübung Aromen: Grasig, Honig, Würzig Eindrücke Das Helles von Hoppebräu hat mich wirklich beeindruckt. Dieses Bier wird durch seine lange und kalte Reifungs- und Gärungsphase definiert. Ganze sechs Wochen verbringt es mit der Reifung. Das Ergebnis ist ein herrlich frisches Bier, das die Geschmacksknospen zum Tanzen bringt. Prost!…
Verkostungsnotizen Farbton: Orange Aromen: Mango, überreife Aprikose, Grapefruit, Ananas und harzige Kiefern Eindrücke Die Kombination aus tropischen Früchten, Zitrusnoten und einer leichten Harzigkeit verleiht dem Bier eine angenehme Komplexität. Was mir an Putty besonders gefallen hat, ist die geschmeidige Textur und das weiche Mundgefühl. Es ist erstaunlich, wie gut die verschiedenen Aromen miteinander harmonieren und…
Verkostungsnotizen Farbton: Blond Aromen: fruchtige Anklänge, Würzig Eindrücke Vielen Dank an Patrick, für dieses großartige Bier, das wir gemeinsam verkostet haben. Der Weizen sorgt für einen sehr trockenen Körper mit cremigem, schaumigem Mundgefühl und verleiht dem Geschmack zusätzliche Komplexität und Säure. Saison du Blé ist die harmonische Verbindung eines fluffigen Weizen-Saisons und eines traditionellen, rustikalen…
Verkostungsnotizen Farbton: Orange Duftnoten: Tropische Früchte (Mango) kombiniert mit blumigen Aromen Eindrücke Ein ausgezeichnetes, saftiges, tropisch-fruchtiges Hazy IPA. Das kunstvolle Etikett ist von der Geschichte des heiligen Piran, dem Schutzpatron von Cornwall und Zinnbergleuten, sowie der Saint Monday-Tradition inspiriert. Prost! 🍻 #Bier #CraftBier #VerdantBrewingCo #SaintMonday #IPA #HazyIPA #Bierliebhaber #Biersommelier #Bierblogger #OreIPA
Verkostungsnotizen Farbton: Orange Duftnoten: Zitrus, tropische Früchte Eindrücke Der Körper präsentiert sich cremig, die Bitterkeit ist gering und wird durch ein erfrischendes Aroma von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten ergänzt. Zum Wohl! 🍻 #StigbergetsBryggeri #APA #AmarilloCitra #CraftBier #PaleAle #Amerikanisch #Bierkritik #Biersommelier #Bierblogger #Hopfenkritik #Biergenuss #Bierliebhaber #Bierwelt #Bierverkostung
→ Verkostungsnotizen Farbe: Bernstein Aromen: Karamell, Blumig, Grapefruit, Orange → Eindrücke Das Bissoe erinnert an einen nostalgischen englischen Frühling, eingetaucht in Karamell und stark durchsetzt mit einer schmackhaften Bitterkeit von Grapefruit- und Orangenschale. Ein wahrer Genuss für Liebhaber des English IPA. Prost! 🍻 #Bier #CraftBeer #VerdantBrewing #EnglishIPA #Hopfenliebe #Bierenthusiast #Biersommelier #Bierblog
→ Tasting Notes Farbe: ein warmes, schimmerndes Gold-Bernstein-Gemisch Aromen: fruchtig und erinnert an Pfirsich und Zitrusfrüchte → Beschreibung: Dieses Bier besticht durch seine Balance. Es hat eine schöne, anhaltende Schaumkrone und ein Aroma, das sowohl hopfige als auch fruchtige Noten vereint. Der Nachtrunk ist geprägt von einer dezenten und gut dosierten Bitterkeit, die das Geschmackserlebnis…
→ Tasting Notes Farbe: sonnig Aromen: Blumig, Karamell, Blütenhonig → Beschreibung: Das Höglwörther Maifestbier der Privatbrauerei M.C. Wieninger ist ein Festbier, das ursprünglich im Kloster Höglwörth für die Feierlichkeiten zwischen Ostern und Pfingsten gebraut wurde. Es zeichnet sich durch seinen milden, süffigen und besonders bekömmlichen Charakter aus. Das Bier ist vollmundig und weich, ohne aufdringliche…
Das Ok, Czech! strahlt in einem wunderschönen dunklen Goldton im Glas. Die weiße Schaumkrone bedeckt den leicht trüben Körper und verleiht dem Bier eine tolle Optik. Der Geschmack ist extrem erfrischend, dank der verwendeten Hopfensorten Perle und Saazer. Ihr könnt euch auf Zitrusfruchtaromen und blumige Akzente freuen. Mit seinem fruchtig-frischen Geschmack und dem niedrigen Alkoholgehalt…
Dieses außergewöhnliche Getränk zählt zu den Wein- und Bierhybriden und ist ein dreifacher Bock in der Art eines Tripels. Der Brauer hat es schlicht Italian Grape Ale genannt und gemeinsam mit Alex und Gregor von der Hofbrauerei Hubnbauer in die Tat umgesetzt. Beim ersten Schluck spürt man eine leichte Säure, die von einer feinen Muskatnote…
ist ein untergäriges Bier mit einer ausgeprägten, feinherben Note. Die prickelnde Textur und die pilstypischen Hopfenaromen machen es zu einem wahren Genuss. Der feinsahnige Schaum rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Kein Wunder, dass es von seinen Freunden liebevoll „Budderl“ genannt wird. Mit einem Alkoholgehalt von 4,9% ist das Privat-Pils Budderl ein angenehm leichtes Bier, das…
Es ist ein Jahr her, seitdem ich meine Leidenschaft für Technologie und Bier zu einer einzigartigen Kombination verschmolzen habe. Als Software-Architekt habe ich mich dazu entschieden, meine Fähigkeiten als Biersommelier zu nutzen und die Welt des Bieres aus einer neuen Perspektive zu erkunden. In einem kürzlich erschienenen Artikel in der Süddeutschen Zeitung hatte ich die…
ist ein American Pale Ale mit einem Alkoholgehalt von 5,8% und einem Bitterwert von 38 IBU. Die Brauerei Simian Ales befindet sich in Elmshorn, Schleswig-Holstein, Deutschland und ist eine Nano-Brauerei. Beim Öffnen der Dose steigt mir sofort der Duft von reifen Früchten wie Mango in die Nase. Das verspricht schon mal ein interessantes Geschmackserlebnis. Beim…
ist ein American Pale Ale mit einem Alkoholgehalt von 5,8% und einem Bitterwert von 38 IBU. Die Brauerei Simian Ales befindet sich in Elmshorn, Schleswig-Holstein, Deutschland und ist eine Nano-Brauerei. Beim Öffnen der Dose steigt mir sofort der Duft von reifen Früchten wie Mango in die Nase. Das verspricht schon mal ein interessantes Geschmackserlebnis. Beim…
Vom 11. bis 13. August 2023 fand das 1. Redener Bierfestival im Erlebnisort Reden statt und lockte Bierliebhaber aus nah und fern an. Das Festival bot eine beeindruckende Auswahl an regionalen, nationalen und sogar ausländischen Bieren. Sogar eine Brauerei aus Luxemburg war vertreten, was das Festival zu einem internationalen Ereignis machte. Das Gelände des ehemaligen…
Ich hatte das Vergnügen, das Bier „Makes You Think“ von Deya aus Cheltenham, England zu probieren, das im BeyondBeer Geek Abo August enthalten war. Es handelt sich um ein Pale Ale mit einem Alkoholgehalt von 5,6%. Schon beim ersten Blick auf die Dose war ich begeistert vom Design. Deya hat es wieder einmal geschafft, den…
Als ich die Dose von Off Planet von Verdant in meinen Händen halte, fällt mir sofort das einzigartige Design auf. Ein Planet, der dem Saturn ähnelt, wird von cremigen Farben umgeben. Es wirkt wirklich ansprechend und macht Lust darauf, das Bier zu probieren. Nach dem Öffnen der Dose gieße ich das Bier in ein Glas…
Am Sonntag hatte ich das Vergnügen, im Grünen die Grünstadt von Other Half Brewing zu genießen. Dieses Bier ist erst vor zwei Wochen frisch aus New York eingetroffen und gehört zur Flagship-Serie des Brauerei. Es handelt sich um ein Double Dry Hopped Hazy India Pale Ale mit einem Alkoholgehalt von 6.8%. Schon das Design der…
Als ich das Drunken Geisha Bier von Elbgold, gebraut bei Wildwuchs, in mein Glas einschenkte, fiel mir sofort die tiefdunkle, gelb trübe Farbe auf. Für meinen Geschmack war es etwas zu dunkel, aber das ist natürlich rein subjektiv. Der Schaum war feinporig und hielt sich gut. Schon beim ersten Riechen konnte ich fruchtige Aromen von…
Heute Abend habe ich das Those Who Dance von Métaphore probiert und ich muss sagen, ich bin begeistert. Das Design der Dose ist simpel gehalten, aber mit einem schönen Zitat versehen. Das Bier selbst ist strohgelb und der Schaum bleibt am Glasrand hängen, leider jedoch nicht allzu lange. Beim ersten Schluck entfalten sich dezente Aromen…
Heute möchte ich euch das Amber Arrows von Blech.Brut vorstellen, ein Bier, das ich im Rahmen meines Beyond Beer Abos im Juli erhalten habe. Ich habe mich entschieden, dieses fruchtige Sour-Bier im kühlen Keller zu verkosten, um einen interessanten Kontrast zu schaffen. Die Dose des Amber Arrows ist im typischen Design gehalten und erinnert nicht…
Das Bier „Schwarze Rose – Lord Have Mercy“ aus dem Beyond Beer Geek Abo Juli ist ein echter Hingucker. Die Dose strahlt Urlaubsstimmung aus, mit ihren warmen, hellen Farben und dem geschickt gewählten Namen „Lord Have Mercy“. Im Glas präsentiert sich das Bier schön trüb und hazy, mit einer cremigen, gelben Farbe. Der Schaum ist…
Heute habe ich ein weiteres Bier aus dem Beyond Beer Geek Abo Juli geöffnet. Als großer Fan der Brauerei und meiner Meinung nach dem Erfinder des Westcoast IPA, war ich gespannt, ob das Bier mit dem letzten Hoptimum mithalten kann. Das Etikett gefällt mir unfassbar gut und erinnert mich an eine Steampunk-Endzeit, in der das…
Das Beyond Beer Abo für den Monat Juli enthält das India Pale Ale „Pebble“ von Polly’s Brew aus North Wales. Ich kannte die Brauerei bisher nicht, war aber sehr gespannt auf das Bier. Die Haptik der Dose ist großartig, sie liegt gut in der Hand und das Design ist schlicht gehalten, aber dennoch etwas wild…
Das Beyond Beer Geek Abo im Juli brachte mir das Bier, das ich probieren durfte. Es handelte sich um eine Zusammenarbeit zwischen Northern Monk und KCBC aus Brooklyn. Die Initiative von Northern Monk Patrons zielt darauf ab, die Zusammenarbeit, Kreativität und Gemeinschaft zwischen Künstlern, Sportlern und Kreativen zu fördern. Das Design des Bieres stammt von…
🔸 Profil: fruchtig, frisch, spritzig, Zitrusfrüchte 📗 Die Konsumentinnen und Konsumenten haben abgestimmt und entschieden – das beste Bier der Karlsberg Braunacht 2022 ist das Karlsberg Pale Ale. ℹ️ Kommt zur Braunacht 2023 in Merzig. Ich selbst werde in der berühmten Bierburg stehen. ̶ ̶ ̶ ̶ ̶ ̶ ̶ ̶ ̶ ̶…
In einem Zeitungsbericht der Saarbrücker Zeitung wird Matthias Kiefer aus Merzig vorgestellt, der sich mit großer Leidenschaft dem Bier widmet. Als Biersommelier gibt er sein umfangreiches Wissen gerne weiter. Kiefer schwärmt für Bier in allen Variationen und hat sich zum Ziel gesetzt, die Kultur des Biertrinkens in Deutschland zu fördern. Er betreibt eine eigene Brauerei…
Diplom Biersommeliers sind Experten auf hohem Niveau bei allen Themen rund um Bier: Biersensorik, Bierkultur, Hintergründe zu den Bierstilen und Präsentation von Bier in der Gastronomie. Sie stehen für Vielfalt, Tradition und Innovation.
Was Diplom Biersommeliers bewegt, ist die Faszination und das Interesse am ältesten Kulturgetränk der Welt. Ihr Ziel ist es, als Verbindungsglied zwischen dem Hersteller und dem Konsument zu wirken und dabei die Sensorik des Bieres zu vermitteln.
Du möchtest gerne mehr über Bier erfahren und Dir gleichzeitig einen schönen Abend mit Freunden oder Kollegen machen? Du möchtest Dein Bier systematisch beschreiben lassen oder eine Produktspezifizierung mittels Flavourprofil darstellen? Du willst dein Bier einer breiten Internet-Community vorstellen?
Auf Einladung der VMR kamen unsere Mitarbeiter und Geschäftsfreunde in den Büroräumen der VMR zusammen zu einem unterhaltsamen und auch lehrreichen Abend rund um den Gerstensaft. Biersommelier Matthias Kiefer erläutert zuerst anhand eines Vortrags die Entstehung des Bieres, Historie, die verschiedenen Brauarten und damit auch die verschiedenen Bierstile. Aber danach geht es gleich zur Bierverkostung. Insgesamt ein sehr schöner und interessanter Abend, an dem man die Vielfalt der Biere nur erahnen kann.
Bei einem hoch interessanten aber auch gemütlichen Bierabend erläuterte Biersommelier Matthias Kiefer die Enthebung der verschiedenen Biere und geht auf die Craftbiere insbesondere ein. Insgesamt kann man sagen, Sommelier Kiefer gestaltete den Abend kurzweilig und lehrreich und das in einer sehr angenehm entspannter Atmosphäre.
